第四十期

第一部分：小故事

相传几千年前，人类的祖先已经在江南的陆地上定居栖息，从事捕捞水产和农垦耕作，一代又一代含辛茹苦地创建出一个鱼米之乡。由于江南地势低洼，雨量充沛，经常易闹水灾。有时虽然丰收在望，可是，江湖河泊里却冒出了许多爱朝亮光爬行的甲壳虫，双螯八足，形状凶恶,闯进稻田俞吃谷粒，还用犀利的螯伤人。农民们试图捉住它们或是赶走它们，可是，反被这些壮实的大虫所伤，它们的脚尖刺破了人们的皮肤，两只大螯咬着死不放松，有些人被咬得全身多处出血溃烂而丧生。百姓吓得畏如虎狼，称这种虫为“夹人虫”。

后来，大禹到江南开河治水，派壮士巴解到水陆交错的阳澄湖区域督工，带领民工开挖海口河道。入夜，工棚口刚点起火堆，谁知火光引来了黑压压的一大片“夹人虫”，一只只口吐泡沫象湖水汹涌而来。大家赶紧出来抵挡，工地上激起了一场人虫大战。不多时，夹人虫吐出的泡沫，直把火堆湮息，双方在黑暗中混战到东方发白，夹人虫早才纷纷退入水中。可是好多民工被夹伤的夹伤，夹死的夹死，血肉淋漓，惨不忍睹。

夹人虫的侵扰，严重妨碍着开河工程。巴解寻思良久，想出了一个办法，叫民工筑座土城，并在城边掘条很深的围沟，待等天晚城上升起火堆，围沟里灌进沸腾的开水。夹人虫席卷过来，就此纷纷跌入沸水沟里烫死。沟里虫的尸体越积越多，便用长挠钩起来，继续灌放开水作战。烫死的夹人虫浑身通红，堆积如山，发出一股引人开胃的鲜美香味。巴解闻着后，好奇地取过一只细看，把甲壳掰开来，一闻香味更浓。他想：味道喷香扑鼻，肉不知能不能吃？便大着胆子咬一口。谁知牙齿轻轻嚼动，嘴里觉味道鲜透，比什么东西都好吃。巴解越吃越香，一下把一只夹人虫嚼到肚里，接连又吃一只。    大家见他吃得津津有味，胆子大的民工也跟着吃起来，无不大喜说：“大家来吃夹人虫，味道香极了！”于是，民工们都随手俯捡而食，把一大堆夹人虫全都消灭到肚子里。当地的百姓获悉后，也就纷纷捉拿夹人虫吃，又很快传遍四面八方。

从此，先民们都不怕夹人虫了，被人畏如猛兽的害人虫一下成了家喻户晓的美食。大家为了感激敢为天下先的巴解，把他当成勇士崇敬，用解字下面加个虫字，称夹人虫为“蟹”，意思是巴解征服夹人虫，是天下第一食蟹人。

第二部分：池塘底质改良

近年来，河蟹的病害频频暴发，给河蟹养殖业造成了较大的危害。研究证明，河蟹的病害与蟹池的底质关系很大。因为河蟹是爬行动物，一生中的大部分时间是在底泥上度过的，池塘底质不仅对成蟹的色泽、鲜度会产生直接影响，而且许多蟹病（特别是传染性疾病与寄生虫病）的流行、发生都与藏污纳垢的底质有关联。

①、底质恶化的原因：

A、很多地方的水源有机质多，养殖水浓、浑、脏的现象普遍。同时池塘多年不清淤泥也是造成底臭的重要原因。

B、增氧设备不足：有些地方的蟹塘是沿用以前的鱼塘，池塘面积一般偏大，而且养殖模式也基本采用养鱼模式，增氧设备配置相对不足，所以很容易造成底质缺氧。

C、投饵量把握不准：由于受到成活率和养殖经验不足的制约，对投饵量把握不够准确，产生大量残饵，后者在池底分解好氧，造成底质恶化。

D、藻相不平衡：水过瘦时产氧能力差，导致水体缺氧。而过肥的水在天气变化或用药后容易导致水质老化，造成藻类大规模死亡并沉到池底，分解耗氧，造成底臭。如蓝绿藻等有害藻的大量繁殖，死亡后极易造成底臭。同时分解产生大量有毒有害物质。

E、水草腐烂：在管理不善时水草可能会发生大规模死亡，然后沉底腐烂，导致底部大量耗氧，有益菌分解能力受阻，使池底环境恶化。

F、用药不合理：过于频繁的使用消毒剂很容易破坏水体的生态平衡，降低了有益菌的数量，从而破坏了其种群优势。使水的自净能力下降。或者过多的使用吸附型物质如沸石粉，使大量有害物质沉入到池底，不能及时分解。

②、预防池塘底质恶化的措施：

A、安装足够的增氧机，并合理利用。一般5亩塘装一台3千瓦的叶轮式增氧机，在增氧机安装的区域不能种植水草。除7月下旬和8月高温季节外，在晴天中午一定坚持每天开增氧机一个小时左右。这样促进水体循环，把上层溶氧充足的水带到底层，增加底层溶氧，有利于底部有机物分解，消除和防止氧债的形成。高温季节，表层水温高，晴天中午开增氧机可能使得全池水温升高，对河蟹有影响，所以建议在上午8-9点开增氧机1小时。另外，在阴雨天或梅雨季节时每3天泼洒一次“粒粒氧”，其从池塘底部长时间放氧，可有效缓解和预防河蟹缺氧症状及池底恶化。

B、栽培水草：水草的栽培面积在50%-60%，可有效吸收池底的氮磷钾等养分，降低氨氮等有害物质的产生及耗氧的需求。具体栽培技术见水草栽植部分。

C、合理控制池底淤泥厚度。池塘淤泥一般控制在5-10厘米比较合适，太少了水草缺乏生长需要的肥料；太厚了，在养殖过程中管理不好时容易出现池底恶化。所以每年养殖结束时如果发现底泥超过10厘米以上，则需要吸掉部分淤泥。

D、定期使用微生态制剂：池塘中的有益菌是物质循环过程中不可缺少的一部分，它们的作用就是分解池中死亡的水生动植物、粪便、残饵料等，使这些有机质变成矿物质，从而为水草和藻类生长提供所需的营养盐。有益菌分解池底有机质，促进物质循环，从而达到“水爽、草绿、底净”。认识和重视运用微生态制剂（有益菌）可以说是我国水产养殖一个跨越式的进步。但是令人担忧的是现在微生态制剂产品种类繁多、质量参差不齐，造成效果不稳定，部分养殖户不相信微生态制剂调水的理念的不良后果。福斯特“水体解毒灵”根据蟹塘池底的有机质、溶氧等条件，筛选出了多种适合蟹池底生长繁殖的有益菌种，并经过多次试验优化了各菌种比例，有效分解池底有机质，加快蟹塘物质循环，使水草得到良好的生长环境和营养，达到养草护草的效果。另外，定期使用还能培养有益藻类如硅藻等，抑制蓝藻有害藻类的生长，使水质呈现出嫩爽的颜色。

E、定期使用化学底改：现在市面上的化学底改以吸附剂、氧化剂为主。它们的作用有：吸收池塘有害物质，如氨氮、亚硝酸盐、硫化氢等；氧化池底有机物，增加底部溶氧。与生物底改比较，化学底改的改底效果作用快、有效时间短。针对蟹塘种草的特点，福斯特“氧化底安”（晴雨两用型）在配方中除了含高能氧化物外，还增加了多种水草生长所需的微量元素，在改底同时可以养草。根据试验发现，每10天轮替使用“氧化底安”或“粒粒氧”的池塘河蟹发病率极低、摄食量大，生长快、规格大，养殖户收到良好的经济效益。

F、定期估算河蟹的成活率，同时结合天气和河蟹的自身情况，灵活控制投饵量，投料一段时间后，观察投饵区检查蟹的摄食情况，避免投饵过量。

G、定期用“水体解毒灵”和“双效氨基酸营养母液”进行肥水和调水，使藻相达到最佳状态，防止水体过瘦或过肥。

H、合理使用消毒剂，在消毒时尽量选用刺激性较小的药物如福斯特“碘三氧”、“菌毒歼”，同时底改药物选用降解型底质改良剂如“氧化底安”，改良底质同时可杀灭池底厌氧有害菌。