河蟹养殖关键控制技术
关键控制技术四:选草健草
(一)栽培水草的意义：
俗话说“要想养好蟹，应先种好草。”“蟹大小，多与少，看水草”，由此可见,水草很大程度上决定着河蟹的规格和产量，这是因为水草不仅是河蟹不可或缺的植物性饵料，并为河蟹的栖息、蜕壳、躲避敌害提供良好的场所，更重要的是水草在调节养殖塘水质，保持水质清新，改善水体溶氧状况上作用重大，然而目前许多养殖户由于水草栽种品种不合理，养殖过程中管理不善等问题不但没有很好的利用水草的优势，反而因为水草存塘量过少、水草腐烂等使得池塘底质、水质恶化、河蟹缺氧上草甚至出现死亡现象。因此，在养蟹过程中栽植水草是一项不可缺少的技术措施。
水草的作用主要有：
①为河蟹提供天然饵料：A.水草营养丰富，含有蛋白质、脂肪及纤维素等河蟹需要的营养物质，是河蟹喜食的天然饵料(不过从水草蛋白质、脂肪含量看，很难构成河蟹食物蛋白、脂肪的主要来源，因而必须依靠动物性食物)；水草茎叶中往往富含维生素C、维生素E和维生素B等，这可以弥补投喂谷物和配合饲料多种维生素的不足；河蟹经常食用水草，能够促进消化，保证胃肠功能的正常运转；与其他饵料相比，水草还具有鲜、嫩、脆的特点，便于取食，具有很强的适口性；此外，水草中还含有丰富的钙、磷和多种微量元素，其中钙的含量尤其突出，能够补充蟹体对矿物质的需求。B.水草还有利于浮游生物和昆虫、小鱼虾的繁衍，为河蟹提供天然饵料的作用。
②净化水质：河蟹喜欢在水草丰富、水质清新的环境中生活；在池中栽植水草，有洁净水质、吸收水中氨氮，减轻池水富养化程度，增加透明度，调节PH值的作用。
③增加溶氧：通过水草的光合作用，增加水中溶解氧含量，为河蟹的健康生长提供良好的环境保障。相对稳定的水质是河蟹健康成长的重要保证。与鱼类相比，河蟹等甲壳动物对水质条件的要求更高些，它们对污染的水体反应比鱼类敏感得多。河蟹适宜在微碱性水中生长．酸性水中不利于河蟹蜕壳变态。池塘中栽植水草，不仅可在光合作用的过程中释放氧气，同时可吸收池中有害氨态氮、二氧化碳以及有机物质，对稳定水质起着重要作用。
④调节水温：养蟹池最适宜河蟹生长的水温是20～28℃。水温低于20℃或高于28℃，都会使河蟹摄食量减少，活动变慢。若水温再有变化，河蟹多数就会潜入泥底或进入洞中穴居，影响生长。在池中栽植水草，夏天能够遮阳降温，保证河蟹生长在适宜的水温中，并能相应地延长其生长期,有效预防性早熟.。
⑤隐蔽作用：河蟹只能在水中作短暂的游泳，平时均在水域底部爬行，特别是夜间，常常爬到各种浮叶植物上休息和嬉戏，因此水草是它们适宜的栖息场所。栽种水草，还可以减少河蟹相互格斗，是提高各期河蟹成活率的一项有力保证。更重要的是河蟹周期性蜕壳变态时，常附于水草的茎叶上，因此有助于它们蜕壳。蜕壳之后的软壳蟹需要几小时静伏不动的恢复期，待新壳渐渐硬化之后，才能开始爬行、游动和觅食。在此期间，如果没有水草作掩体，便会受到硬壳蟹和某些鱼类(如鲤鱼、草鱼、青鱼、乌鳢等)的攻击或残食。河蟹的生长靠蜕壳来完成。而河蟹蜕壳时喜欢在水位较浅、水体安静的地方进行。因为浅水水压较低，安静可避免惊扰，这样有利于河蟹顺利蜕壳。池中移栽水草正好能满足河蟹的这一要求，使河蟹在蜕壳时能够选择水草丛生的安宁环境。池中移栽水草还可以使河蟹平常遇到老鼠、水蛇等敌害时，容易逃脱，便于隐藏，免遭敌害的袭击。
⑥提高河蟹品质。池塘通过栽植水草，一方面能够使河蟹经常在水草上活动，另一方面又使水质净化，水中污物减少，使养成的河蟹体色光亮，利于品质的提高，保证较高的销售价格。
(二)水草的选择
河蟹养殖中常种植的水草有：金鱼藻、轮叶黑藻、苦草、伊乐藻。这四种水草都是沉水性植物，也是经过多年实践证明可用于养殖河蟹的水草良种。
1.轮叶黑藻(又名节节草、温丝草)：
优点：喜高温、生长期长、适应性好、再生能力强，河蟹喜食，适合于光照充足的池塘及大水面播种或栽种。轮叶黑藻被河蟹夹断后能节节生根，生命力极强，不会败坏水质。
种植和管理：
①枝尖插植繁殖。轮叶黑藻属于”假根尖”植物，只有须状不定根，在每年的4～8月，处于营养生长阶段，枝尖插植3天后就能生根，形成新的植株。
②营养体移栽繁殖。一般在谷雨前后，将池塘水排干，留底泥10～15厘米，将长至15厘米的轮叶黑藻切成长8厘米左右的段节，每亩按30～50公斤均匀泼洒，使茎节部分浸入泥中，再将池塘水加至15厘米深。约20天后全池都覆盖着新生的轮叶黑藻，可将水加至30厘米，以后逐步加深池水，不使水草露出水面。移植初期应保持水质清新，不能干水，不宜使用化肥，可用健草养螺宝定根健草。如有青苔滋生，黑金神和粉剂活菌王消除青苔。
③整株种植。在每年的5～8月，天然水域中的轮叶黑藻已长成，长达40～60厘米，每亩蟹池一次放草100～200公斤，一部分被蟹直接摄食，一部分生须根着泥存活。水质管理：白天水深，晚间水浅，减少河蟹食草量，促进须根生成。
2.金鱼藻(渔民称为狗尾巴草)：
优点：耐高温、蟹喜食、再生能力强，缺点：旺发易臭水。根据这一特点，金鱼藻更适合在大水面中栽培。而且水草旺发时，要适当把它稀疏，防止其过密后无法进行光合作用而出现死草臭水现象。
种植和管理：
金鱼藻的栽培有以下几种方法：一是在每年10月份以后，待成蟹基本捕捞结束后，可从湖泊或河沟中捞出全草进行移栽。这个时候进行移栽，因为没有河蟹的破坏，基本不需要进行专门的保护。用草量一般为每亩50～100公斤。二是每年5月份以后可捞新长的金鱼藻全草进行移栽。这时候移栽必须用围网隔开，防止水草随风漂走或被河蟹破坏。围网面积一般为10～20平方米1个，每亩2～4个，每亩草种量100～200公斤。待水草落泥成活后可拆去围网。三是在河沟的一角设立水草培育区，专门培育金鱼藻。培育区内不放养任何草食性鱼类和河蟹。10月份进行移栽，到次年4～5月份就可获得大量水草。每亩用草种量50～100公斤，每年可收获鲜草5000公斤左右，可供25～50亩水面用草。
栽后管理。一是水位调节。金鱼藻一般栽在深水与浅水交汇处，水深不超过2米，最好控制在1.5米左右。二是水质调节。水清是水草生长的重要条件。水体浑浊，不宜水草生长，建议先用生石灰调节，将水调清，然后种草，发现水草上附着泥土等杂物，应用船从水草区划过，并用桨轻轻将水草的污物拨洗干净。三是除杂草。当水体中，特别是大沟中着生大量的水花生、菹草（又称狐尾草）时，应及时将它们清除，以防止影响金鱼藻等水草的生长。
3.伊乐藻：
优点：发芽早，长势快，5℃以上即可生长，在寒冷的冬季能以营养体越冬，在早期其他水草还没有长起来的时候，只有它能够为河蟹生长、栖息、蜕壳和避敌提供理想场所，伊乐藻植株鲜嫩，叶片柔搬，适口性好，其营养价值明显高于苦草、轮叶黑藻，是河蟹喜食的优质饲料，特别是早春秋末生长旺盛、生物量高。缺点：不耐高温，而且生长旺盛。当水温达到30℃时，基本停止生长，也容易臭水，因此这种水草的覆盖率应控制在20%以内，养殖户可以把它作为过渡性水草进行种植。
种植和管理：
①秋冬季或早春栽种1公斤伊乐藻营养草茎，专门种草的池塘当年可产鲜草百吨左右。营养丰富。伊乐藻的干物质占8.23%，粗蛋白质占2.1%，粗脂肪占0.19%，无氮浸出物占2.5%，粗灰分占1.52%，粗纤维占1.9%。据试验，伊乐藻长得好的池塘，蟹生长好，病害少，品质佳。伊乐藻既可作为蟹的优质青饲料，又可作为蟹栖息、隐蔽和蜕壳的好场所，还有助于净化水质、增加溶氧。
②栽培伊乐藻采取茎栽插法，一般在冬春季进行。如冬季栽插须在成蟹捕捞后，抽干池水，让池底充分冻晒一段时间，再用生石灰、茶子饼等药物消毒后进行；春季栽插应事先将蟹种用网圈养在池塘一角，等水草长至15厘米时再放开，否则栽插成活后的嫩芽能被蟹种吃掉，或被蟹的巨螯掐断，甚至连根拔起。栽插方法：将草截断成10厘米左右的茎，象插秧一样，一束束地插入有淤泥的池中，株行距为20厘米×20厘米，栽插要预留一些空白带，作为日后蟹的活动空间，栽插初期池塘保持30厘米深的水位，待水草长满全池后逐步加深池水。
4.苦草(又称为扁担草、面条草）：
优点：蟹喜食、耐高温、不臭水，缺点：容易遭到破坏。特别是高温期给河蟹喂食改口季节，如果不注意保护，破坏十分严重。有些以苦草为主的养殖水体，在高温期不到一个星期苦草全部被蟹夹光，养殖户捞草都来不及。如捞草不及时的水体，甚至出现水质恶化，有的水体发臭，出现”臭绿莎”，继而引发河蟹大量死亡。
种植与管理：
①苦草一般在清明前后种植，在水温回升至15℃以上时播种，每亩(实际种植面积)播种苦草籽100～150克。精养塘直接种在田面上，播种前向池中加新水3～5厘米，最深不超过20厘米。大水面应种在浅滩处，水深不超过1米，以确保苦草能进行充分的光合作用。选择晴天晒种1～2天，然后浸种12小时，捞出后搓出果实内的种子。并清洗掉种子上的黏液，再用半干半湿的细土或细沙拌种全池撒播。搓揉后的果实其中还有很多种子未搓出，也撒入池中。
②种后管理。一是水位调节。苦草在水底蔓延的速度很快。为促进苦草分蘖，抑制叶片营养生长，6月中旬以前池塘水位应控制在20厘米以下。6月下旬水位加至30厘米左右，此时苦草已基本满塘。7月中旬水深加至60～80厘米，8月初可加至100～120厘米。二是加强饲料投喂。当正常水温达到10℃以上时就要开始投喂一些配合饲料或动物性饲料，以防止苦草芽遭到破坏。当高温期到来时，在饲料投喂方面不能直接改口，而是逐步地减少动物性饲料的投喂量，增加植物性饲料的投喂量，以让河蟹有一个适应过程。但是高温期间也不能全部停喂动物性饲料，而是逐步将动物性饲料的比例降至日投喂量的30%左右。这样，既可保证河蟹的正常营养需求，也可防止水草遭到过早破坏。三是设置暂养围网。这种方法适合在大水面中使用。将苦草种植区用围网拦起，待水草在池底的覆盖率达到60%以上时，拆除围网。同时，加强饲料的投喂。四是勤除杂草。每天巡塘时，只要发现水面上浮有被夹断的水草，就要把它捞走，以防止其腐烂败坏水质。
经实践证实蟹池中以种植轮叶黑藻为最佳。轮叶黑藻因每一枝节均能生根，俗有“节节草”之称，其再生能力特强，植株被河蟹夹断漂浮水面后能够重新生根而不会死亡，而且河蟹也喜爱采食。伊乐藻亦被生产实践证实是一个优良的养蟹水草品种。该品种生长期长，能再生，冬天亦不会枯萎。
(三)水草的合理搭配
水草在蟹池中的分布要求均匀，种类不能单一，种类要合理搭配。一般情况下，水草覆盖面积约占蟹池的1/3～1/2。蟹池实行复合型水草种植(指水草品种至少在两种以上)，不但河蟹品质得到明显提高，而且养殖产量平均增加20%以上。
① 池塘或稻田养殖：在蟹池中种植水草应以沉水性植物(如轮叶黑藻、苦草、菹草、伊乐藻、金鱼藻等)为主，浮水性植物(如紫背浮萍、凤眼莲)为辅。种植面积控制在–沉水性植物，最大不超过2/3，浮水性植物的投放不要覆盖水面面积太大，一般只在池塘的浅水区域，种植面积不超过1/5, 沉水性植物可选择伊乐藻、苦草、轮叶黑藻。利用伊乐藻发芽早、长势快的特点，把它作为过渡性水草，为河蟹早期生长提供一个栖息、蜕壳和避敌的理想场所。高温期到来时，要将伊乐藻草头割去，仅留根部以上10厘米左右，防止其死亡后腐烂变质臭水死蟹。这种水草的早期覆盖率应控制在20%左右，高温期逐步淘汰。利用蟹喜食苦草的特点，把它作为河蟹的”零食”，以保证河蟹有充足的植物性饲料来源。这种水草的覆盖率应控制在20%～30%，而且为了长期给河蟹供应新鲜可口的”零食”，苦草要分期分批播种，错开生长期，防止遭河蟹一次性破坏。利用轮叶黑藻喜高温、蟹喜食、不易破坏的特点，把它作为池塘或稻田养殖类型的主打草进行种植。轮叶黑藻的覆盖率应控制在40%～50%，为河蟹的中后期生长提供一个避暑、栖息、蜕壳和避敌的理想场所。水草种植应距池边3～4米，水草间行株距1～2米。
② 河沟或湖泊养殖：以金鱼藻或轮叶黑藻为主，以苦草、伊乐藻为辅。金鱼藻或轮叶黑藻一般种植在浅水与深水交汇处，水草覆盖率可控制在40%～50%。苦草一般种植在浅水处，覆盖率控制在10%左右。”光水塘”如果想在当年培育成草型养殖水体，可在早期种植一些伊乐藻，覆盖率控制在20%左右。高温期将伊乐藻草头割去，仅留根部以上10厘米左右，防止其死亡后腐烂变质臭水死蟹。不论哪种水草，都以不出水面、不影响风浪为好。
